你需要的东西

刀

【资料图】

大碗

叉

盐和胡椒

鹿肉是一种柔软、低脂的肉，具有独特的风味。人们通常将鹿肉称为“野味”，该术语用于描述与野生动物肉相关的泥土味。一些鹿肉比其他鹿肉味道更浓，主要是因为鹿吃的杂草、橡子和树皮种类繁多。如果他们的饮食中橡子多于绿色，那么鹿肉的味道就会更“鲜美”。如果你想减少这种味道，将鹿肉浸泡在酪乳中就是答案。

步骤1

如果有的话，把鹿肉上的银皮切掉。你希望酪乳能够进入肉中。

第2步

用冷水冲洗鹿肉。放在一个足够大的碗里，你有足够的空间用酪乳盖住它。

步骤 3

用叉子在鹿肉上戳几个洞，让酪乳渗入鹿肉。用盐和胡椒调味。

步骤4

将足够的酪乳倒在鹿肉上以完全覆盖它。如果你没有酪乳，你可以使用全脂牛奶并加入 1 汤匙。您使用的每个杯子的醋。这是一种酪乳替代品。

步骤 5

浸泡至少 90 分钟。您可以浸泡一夜或长达 24 小时。

步骤 6

将鹿肉上的酪乳冲洗干净。使用您选择的食谱烹饪。