导语：随着气候的变化，天气越来越热了，早上闹钟响了又响，还是没能把我喊起床，直到快中午的时候才磨磨蹭蹭地起床洗漱。洗簌hao好后就简单的吃个早饭，刷会手机，又到了吃午餐了，每到午餐就头疼吃什么，因为中午就我一个人在家，上班的去上班了，上课的去上课了，一个人的午餐随便泡面泡一泡吗？还是叫外卖？不 不 不，尽管我一个人在家我也要把生活过得有质量，吃一些有营养的，做法简单的。于是到市场逛一圈，走到海鲜店想买鱼，但是想想自己一个人又吃不完，老板娘就推荐我买鳎鱼，小小个，长长的，一个人可以吃下两条，营养价值非常高。

鳎鱼含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸等。有清热降火，健脾胃，还有保护视力，对我们身体能起到一定的作用。鳎鱼有很多做法，有清蒸的、煎的、炒的等等，今天我就给大家推荐一道不一样的做法，今天我们来用焖煮方法做，大家赶紧跟着我的步伐去看看吧！

(资料图)

食材准备：

酱油、鳎鱼、生姜、食用盐

具体做法：

1.鳎鱼我是从市场买的，然后直接叫老板帮我处理好了的，买回来的鳎鱼直接用水龙头冲洗干净，鳎鱼肚子那些黑黑的可以用洗碗布进去擦一擦，把黑黑的擦掉，然后内脏一定要去除干净，这样做起来就不会很腥。鳎鱼清洗干净后放在案板上把鱼头剁下来放盆里备用，再把尾巴去除，尾巴没啥肉，切掉了。将剩余的鳎鱼肉剁成小块放盆里，加入少许的料酒，戴个手套，抓拌均匀腌制10分钟左右；

2.准备一盆清水把生姜放进去清洗干净，清洗干净后放在案板上改刀切成薄薄的姜片，切好放碗里备用。起锅倒入适量的食用油，油热后把姜片倒进去，将姜片炒至两面微微金黄，煎煮好后撒入少许的食用盐，用铲子轻轻翻炒一下，最后把鳎鱼一个一个地摆放好；

3.小火慢慢煎，一开始不要去翻动它，防止鳎鱼粘锅，煎至底部微微焦黄。轻轻晃动一下锅，如果鳎鱼能移动的话说明已经煎好了，可以翻面了，煎的时候要时不时翻面一下，防止鳎鱼煎糊了；

4.鳎鱼煎好后倒入少许的清水，再加入适量的酱油和少许的食用盐调味，小火慢慢焖一下，小火焖5分钟左右，让鳎鱼更加入味，5分钟左右后改大火收汁，收汁完盛出来装盆里就可以享用啦！

这样一道鲜而不腥的酱油水焖鳎鱼就做好啦！做法简单，老人、小孩都适合吃，大家赶紧跟着我步骤去做起来吧。

小贴士：

1.买回来的鳎鱼直接用水龙头冲洗干净，鳎鱼肚子那些黑黑的可以用洗碗布进去擦一擦，把黑黑的擦掉，然后内脏一定要去除干净，这样做起来就不会很腥。

2.放入鳎鱼的时候要一个一个地摆放好，这样煎的时候比较均匀。

3.如何查看鳎鱼是否煎好，轻轻晃动一下锅，如果鳎鱼能移动的话说明已经煎好了，可以翻面了，煎的时候要时不时翻面一下，防止鳎鱼煎糊了。

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