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1、准备龙虾、粉条、金针菇、大蒜、料酒、食用油、酱油、生粉、香葱、蚝油。

2、将筷子伸入活龙虾的尾部小便，在头与尾之间切一对，沿虾的脊骨切至尾部，取纱，除鱼的腮外，将头部两侧的壳微微翻起，去掉腮。加入料酒，蒸五分钟。

3、去根金针菇洗净，放入锅中焯一下，粉丝用温水浸泡半小时。将两者沥干，铺在盘子上。将龙虾蒸熟，将汤汁倒入锅中，加入蚝油、生抽、生粉熬制汤汁。

4、龙虾、金针菇、粉条浇上酱油和汤。将姜蒜蓉炒香，将龙虾撒上香葱，淋上蒜蓉热油即可食用。

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